Clément ponseel

Chef privé - À domicile

Mon Parcours

Je suis un jeune trentenaire Trouvillais et fils de Trouvillais.
J’ai découvert la passion pour la cuisine à l’âge de 14 ans et j’ai eu l’honneur d’avoir eu deux maîtres d’apprentissage extraordinaires : 2 années auprès de Jacques Collet, Disciple d’Escoffier, au Restaurant Le Bellevue à Villerville et ensuite 2 autres années auprès d’Eric Provost, Disciple d’Escoffier, Chef étoilé à l’Etrier au Royal Barrière de Deauville.
Mon B.E.P. et B.P. cuisine en poche j’ai beaucoup voyagé à travers le monde, afin de découvrir des saveurs et des ingrédients des quatre coins de la planète et à cette occasion, j’ai pu faire de belles rencontres. Après avoir exercé au sein de restaurants gastronomiques et des établissements 2 Macarons Michelin : Thoumieux à Paris (Jean-François Piège), Green House à Londres (Arnaud Bignon), Le Strato à Courchevel (Jean André Charial) et bien d’autres encore…
J’ai vécu et travaillé en Nouvelle-Zélande et j’ai remporté le concours national de cuisine « cordon bleu » en 2016.
Je suis ensuite parti à Saint Barthélémy plusieurs années où j’occupais un poste de Chef de cuisine et j’ai commencé à proposer mes services en qualité de Chef privé.
chef privé à domicile en Normandie
Après ce tour du monde, je suis revenu à Trouville-sur-Mer pour créer et développer mon entreprise de Chef privé à domicile.
Je travaille essentiellement avec des fournisseurs locaux, j’aime dire qu’avec moi : « on met les pieds sous la table et je m’occupe de tout ». Grand amateur de chasse sous-marine, j’aime prélever mes produits de la mer à la source. Rien de tel qu’une immersion sur le terrain pour se rendre compte de la beauté des produits bruts que je me plais à sublimer.
Envie de vous faire plaisir chez vous ! Je m’adapte à toutes demandes pour organiser des repas divers : en famille, entre amis, repas d’anniversaires, repas d’affaires, cours de cuisine…
J’ai été également récemment intronisé Disciple d’Escoffier et je participe activement à de nombreuses manifestations en compagnie de mes confrères.

Témoignages

5/5

« Magnifique soirée est une dégustation incroyable effectuée par le chef Clément.
Je n’oublierais pas ce mélange de saveurs qui donna du stimulus à mes papilles.
Quant à la présentation de ses plats une harmonie de couleur en ressort à croire que nous sommes devant une œuvre d’art.
Un plaisir partagé pour cette découverte auquel je me laisserai tenter une seconde fois. »

Caroline
5/5

« J’ai eu la chance de participer à un dîner avec comme chef privé Clément Ponsel et ce fut un régal du début à la fin. Une cuisine de qualité, généreuse et inventive. Sa sympathie et son sens du service est très appréciable et c’est un plaisir de l’écouter nous expliquer l’histoire de chacun des plats servis et ses conseils de dégustation ! Je recommande vivement et n’hésiterai pas à faire appel à ses services pour un futur dîner ! »

Kevin
5/5

Nous avons décidé de travailler avec Clément Ponseel, et bien, c’est un sans faute ! Le choix et la qualité des matières premières, le talent de notre chef d’un soir et surtout, la sympathie de ce dernier. Nous avons pu voyager dans chacune des assiettes, grâce aux saveurs, aux associations, et aux diverses expériences, à travers le monde, de Clément. En plus d’être a l’écoute, ce professionnel est généreux, prêt à partager ses conseils et astuces.

Pauline

Laissez un avis