Mon Parcours
J’ai vécu et travaillé en Nouvelle-Zélande et j’ai remporté le concours national de cuisine « cordon bleu » en 2016.
Je suis ensuite parti à Saint Barthélémy plusieurs années où j’occupais un poste de Chef de cuisine et j’ai commencé à proposer mes services en qualité de Chef privé.
Témoignages
« Magnifique soirée est une dégustation incroyable effectuée par le chef Clément.
Je n’oublierais pas ce mélange de saveurs qui donna du stimulus à mes papilles.
Quant à la présentation de ses plats une harmonie de couleur en ressort à croire que nous sommes devant une œuvre d’art.
Un plaisir partagé pour cette découverte auquel je me laisserai tenter une seconde fois. »
« J’ai eu la chance de participer à un dîner avec comme chef privé Clément Ponseel et ce fut un régal du début à la fin. Une cuisine de qualité, généreuse et inventive. Sa sympathie et son sens du service est très appréciable et c’est un plaisir de l’écouter nous expliquer l’histoire de chacun des plats servis et ses conseils de dégustation ! Je recommande vivement et n’hésiterai pas à faire appel à ses services pour un futur dîner ! »
« Nous avons décidé de travailler avec Clément Ponseel, et bien, c’est un sans faute ! Le choix et la qualité des matières premières, le talent de notre chef d’un soir et surtout, la sympathie de ce dernier. Nous avons pu voyager dans chacune des assiettes, grâce aux saveurs, aux associations, et aux diverses expériences, à travers le monde, de Clément. En plus d’être a l’écoute, ce professionnel est généreux, prêt à partager ses conseils et astuces. »