Le Chef

Chef privé en Normandie et fils de Trouvillais, j’ai découvert la passion pour la cuisine à l’âge de 14 ans et j’ai eu l’honneur d’avoir eu deux maîtres d’apprentissage extraordinaires : 2 années auprès de Jacques Collet, Disciple d’Escoffier, au Restaurant Le Bellevue à Villerville et ensuite 2 autres années auprès d’Eric Provost, Disciple d’Escoffier, Chef étoilé à l’Etrier au Royal Barrière de Deauville.

Désormais à mon compte en tant que chef privé, je travaille essentiellement avec des fournisseurs locaux, j’aime dire qu’avec moi : « on met les pieds sous la table et je m’occupe de tout ».

Chef à domicile

Clément se déplace jusque chez vous pour vous préparer des repas festifs faits avec soin pour toutes occasions :

Barbecue / Cuisine en extérieur
EVJF / EVG
Dîner d’affaires / Séminaires
Anniversaire
…

Cours de cuisine

Le savoir-faire ça se partage !
Clément peut aussi vous apprendre à mijoter de bons petits plats.

Et pourquoi ne pas organiser un atelier ? Entre amis, en famille ou avec des collègues, c’est vous qui choisissez.

Du Frais.
Du Bio.
Du Local.

Trouvillais de naissance et grand voyageur dans l’âme, ayant travaillé à travers le monde ma cuisine s’inspire de produits locaux avec un twist de saveurs exotiques.

J’accorde énormément d’importance au circuit court, à l’histoire des produits et de leurs provenances mais également à la saisonnalité de ceux-ci.

En tant que chef privé je n’ai pas de menus types et j’aime à dire que vous êtes acteurs de votre repas que nous écrivons ensemble au fil de l’eau.

Grand amateur de chasse sous-marine, j’aime prélever mes produits de la mer à la source. Rien de tel qu’une immersion sur le terrain pour se rendre compte de la beauté des produits bruts que je me plais à sublimer. Comme disait Auguste Escoffier : » La bonne Cuisine est la base du véritable Bonheur »‘

IDÉE CADEAU

Vous souhaitez faire plaisir à vos proches ?
Offrez leur une expérience culinaire sur mesure !

Bon pour un cours de cuisine personnalisé ou pour une prestation de repas à domicile, d’un montant de votre choix.